用一只北京阳澄湖大闸蟹
的各个部分做出不同的三道菜，
既有菜也有主食，有清淡的也有重口味的，自己尝试过后觉得非常棒，实在是太美味！
所以推荐大家有空也试一下，都不难，
只是有些用到的食材会比较多，但是每一味食材都有它各种的不同口感，多种层次的口感享受！
大家如果实在觉得麻烦，可以自行省略或更换几个食材，只是口感肯定相差一些。
我就用了四只蟹就可以做出一桌的好菜，可谓小小蟹宴了~~~
小型家宴的时候，来上这么几道，也绝对非常有面儿，
喜欢就试试吧肯定不会让你失望！
【清蒸大闸蟹】
这个是蟹的最原始也是最鲜美的做法了，无人不爱啊，不过有试过用啤酒么，
啤酒是个很好的厨房调味料，很多大荤的菜搭配上啤酒味道就更胜一筹了，
这里用啤酒来蒸蟹，主要是可以在清蒸的时候会散发出啤酒的麦香，而且也会渗透到蟹里。
蒸锅倒入一瓶啤酒，再倒入差不多等量的水，蒸完蟹还可以再蒸一下道蟹壳糯米蒸，不浪费的；
蟹当然是要刷洗干净，特别是大蟹脚的那堆毛
水开后大火蒸上12分钟就可以了，出锅。
蘸蟹的调味料是非常重要的，香醋、生抽、糖盐、葱姜末、香油，一样都别少哦，
姜最好是压姜汁，这样有股辣味口感更好，然后放蒸锅热一下，也可以加上两勺热汤或开水，这样更好味。
蒸好了的蟹先别急着拆线，把刺刺的脚尖先剪下来，这样下面一道炒蟹脚吃起来就不会刺着了；
然后如上图，拆分成蟹壳、蟹身、蟹脚；大蟹脚用剪刀货钳子的压碎壳，这样吃起来就方便很多了。
蟹身就可以直接开啃了，蟹壳和蟹脚就继续来做下面的两道菜。
先来做这道，因为这得蒸上30分钟；
胡萝卜丁适量 牛筋丁适量 盐糖适量
1、香菇和糯米要提前浸泡，糯米要4小时以上；
2、盐鸭蛋煮熟后拆开成蛋白和蛋黄，蛋白切丁，蛋黄切半备用；其他材料都切丁备用；
3、浸泡好的糯米放入一小勺咖喱粉、盐糖少许混合一下，咖喱粉不要多只是上色好看；
4、然后再加入其他切成丁的食材除了蛋黄以外；
5、先把半个咸蛋黄按压在蟹壳里面，以假乱真的多多蟹黄！
6、然后把刚才混合好的糯米填入蟹壳里；
7、一个个填满糯米馅的蟹黄码在盘里，然后淋上点水或者高汤（我加了刚才蒸蟹的的汤汁）；
8、上锅蒸，大火烧开后转中小火蒸30分钟；
蒸熟后多余的汤汁可以勾芡一下淋在上面，再撒点葱花就可以上桌了。
在蒸蟹壳的时候就可以来做最后一道快手的十三香蟹脚了~~~
【十三香蟹脚】
葱姜蒜 十三香粉一勺 盐糖少许
1、2、调味料准备，黄光切细条；
3、4、花生米用小火炒香，接着放入葱姜蒜、花椒、辣椒煸炒出香味；
5、6、7、接着倒入蟹脚翻炒，放入豆豉、生抽、老抽、料酒快炒；
8、再放入黄瓜，这个蟹脚已经熟了所以所有的动作都要快；
9、最后放入一勺十三香粉，这个一定要最后放，量也不要多；
10、翻拌均匀后就可以装盘了，快手的重口味炒蟹脚完成，这个也可以起个名叫吮指蟹脚，里外都有味。
1、做这三道蟹的菜，最好是选用大点蟹壳的，这样糯米蒸就比较满足了，选用雄蟹比较合适，同等价位的雄蟹可比雌蟹大多了，看大家各自喜欢哈。
2、咸蛋在糯米蒸里面起了很大的调味作用，用咸蛋白调味糯米，用咸蛋黄冒充蟹黄，还有牛筋蒸软后的口感就跟蟹膏相似，以假乱真到满口都是蟹黄蟹膏的感觉了，这个菜是三个里面最经典的一个，所以大家能不缺这几个材料就尽量别缺不然口感就相差很多哦。
3、关于最后一道蟹脚，记得要把最大的大蟹脚给夹碎了，这样既入味就方便食用，配菜除了黄瓜，还可以加藕、莴笋等干锅常用的配菜，大家按各自喜欢把。